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炒蚬子需不需要焯水?如何让蚬子开口?

2017-07-10
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炒蚬子需不需要焯水?很多人都很喜欢吃蚬子,你吃蚬子的时候会焯水吗,如何让焯水开口?

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炒蚬子需不需要焯水?

最好不用,那样就会失去它原有的鲜味……多洗几遍……在炒就行。

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当然,炒前需要用开水煮5分钟,这样不但更洁净,更方便爆炒时入味。

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如何让焯水开口?

你烧些盐水,水温别太热,太热会把蚬子烫死的,要温水。水烧好,用盐水浇蚬子,泡两三分钟。蚬子肯定张嘴。

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蚬子的食用注意事项

1、不能与寒凉食物同食

蚬子本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等,食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,以免导致身体不适。

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2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用蚬子时若饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃蚬子,是因为蚬子所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。

4、食用蚬子需煮熟

蚬子若不煮熟会含有细菌。蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

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