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吃肉一定会长胖吗?哪些肉吃了是不长脂肪的?

2017-07-12
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生活中很多的小姑娘为了身材苗都会拒绝吃肉,但实际上吃肉并不一定会胖哦。一起去了解一下吃肉一定会长胖吗?哪些肉吃了是不长脂肪的?

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选肉:真材实料最靠谱

妙招1:选购脂肪含量低的肉

肉虽然有营养,也有健康和不健康的区别。最应该小心的是肉的脂肪,所以推荐瘦畜肉(比如里脊肉、兔肉)、禽肉(鸡鸭肉)、鱼肉,它们的脂肪含量相对较低,是比较好的选择。

妙招2:尽量选择新鲜的肉,而不是肉制品

其实看起来红红的肉制品,很可能隐藏大量的脂肪。因为在加工过程中,很多肥肉都被搅成了碎末,很难看出来,吃着不肥,但脂肪可不少。

建议大家尽量选择鲜肉或冷冻肉,而不是火腿肠、午餐肉、鱼丸肉丸等加工肉制品

做肉:减油烹调是关键

妙招1:烹调前先去皮减脂

如果买了带皮的猪肉、鸡肉,皮下那一层白白的,或黄黄的脂肪,可千万别忽视。

建议烹调前把这层带肥膘的肉皮去掉,如果舍不得肉香,那留上一小块就好,千万不要都吃了。

妙招2:汆水比爆炒更好

很多人炒肉片,都喜欢爆炒一下,不仅能帮助肉定型,还能保持鲜嫩。

但爆炒用油实在不少,建议试试汆水,切好的肉片挂一层蛋清,用沸水烫一下,然后再做成其他菜,口感不比过油差,还更加健康。

妙招3:煸炒,让肉把油吐出来

如果馋瘾发作,就想吃点肥瘦相间的,例如香喷喷的红烧肉,怎样能够稍微健康点?

可以学习一下炼猪油:锅里不加油,肥肉下锅后开小火,把肥肉里的油慢慢煸出来。手艺好的话,能练出不少油呢。

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妙招4:巧用料汁,提升美味

很多人不喜欢用蒸煮来做肉,嫌没味道。

蒸煮菜除了食材本身的鲜味外,最关键的就是料汁。建议大家试试用醋、辣椒油、芝麻酱等各种调料,创造几款自己喜欢的料汁,让蒸煮菜也变得好吃起来。

如果担心料汁热量高,那不要全部浇在菜上,蘸着吃更好。

妙招5:要学会偷偷加点料

大口吃肉虽然爽,但吃多了也会腻,偷偷加点料,既能降低热量,又能控制食量。在家炖排骨、牛腩时,可以搭配点白萝卜、土豆、莲藕、笋等蔬菜一起煮。

汆丸子就更合适了,将肉剁碎,加点自己喜欢蔬菜碎,再加少量盐水搅打上劲后汆成丸子,每一口都肉和蔬菜两不误。

这种偷偷加料的方法,荤素搭配味道好,还增加了食物多样性,也不用担心一次会吃太多肉了,可谓一举多得。

吃肉:有点小技巧

妙招1:吃油炸,先去掉面衣

香喷喷的炸鸡腿、炸鸡翅,虽然美味,但油不少,如何才能健康点?

把最外层的炸面糊(面衣)去掉。油炸的过程中,面糊吸收的油比较多,如果能去掉一部分面衣再吃,能有效减少吃下肚的脂肪。

妙招2:找难啃的地方吃

为啥?因为吃得慢啊。试想,别人吃牛排你吃鸡爪,十分钟之后牛排估计已经没了,鸡爪大概也就啃了 3 个吧。

带刺的鱼、带骨的肉,还有一些边边角角的地方,不仅消磨时间,吃完看着一堆骨头,特别有成就感。

妙招3:分成小块,避免一次吃太多

每天都吃肉,但不要贪嘴,一天吃40~75 克的禽畜肉就够啦(大概是成人掌心大小、食指厚度这么大)。

建议:在外就餐,大鱼大肉别点多,不够吃了最后再加;如果有大块的肉,切开分一分,每个人都吃几块,就不怕自己克制不住啦。

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